أسعار البيض تحلق.. هذا سبب كونه باهظ الثمن

أسعار البيض مرتفعة، حيث يفتك أخطر تفش لأنفلونزا الطيور على الإطلاق، بالدواجن في جميع أنحاء الولايات المتحدة.

وارتفع سعر البيض بنسبة 8.5% في يناير، مقارنة بالشهر السابق، وارتفع بنحو 70% عن يناير من العام السابق، وفقًا لأحدث مؤشر لأسعار المستهلك، وارتفعت أسعار المواد الغذائية الإجمالية، بنسبة 10.1% في يناير، مقارنة بالعام الماضي، وفقًا للبيانات الفيدرالية.

أسعار البيض الآن

انخفضت أسعار بيع البيض بالجملة، من مستويات قياسية في ديسمبر، لكن المواد الغذائية الأساسية للبقالة، لا تزال أغلى من المعتاد وتستمر في الضغط على ميزانيات المستهلكين.

وارتفع سعر البيض أكثر من غيره في عام 2022، وفقًا لشركة Information Resources Inc.

وبلغت أسعار الجملة للبيض، رقماً قياسياً قدره 5.46 دولار للدزينة (12 بيضة)، في ديسمبر الفائت.

وانخفضت هذه الأسعار إلى 2.35 دولار لكل دزينة، لكنها لا تزال أعلى من 1.30 دولار للدزينة في يناير 2022.

وتظهر بيانات نيلسن آي كيو NielsenIQ، أن أسعار التجزئة لعشرات الأنواع من البيض العادي، ظلت في نطاق 4 دولارات منذ أواخر ديسمبر، لكنها آخذة في الانخفاض. وتم بيع 12 بيضة من الحجم العادي، مقابل 4.13 دولار للأسبوع المنتهي في 4 فبراير، أي أقل من 4.40 دولار للأسبوع المنتهي في 21 يناير.

قال سكوت كارنز، الرئيس التنفيذي لشركة Karns Foods في ولاية بنسلفانيا، إنه غالبًا ما تكون هناك فجوة بين أسعار الجملة وأسعار التجزئة، التي يدفعها المستهلكون، حيث تحاول المتاجر الكبرى البيع من خلال المخزون المتاح لديهم.

وينخفض الطلب عادةً بعد موسم العطلات، وهي الفترة التي يخبز فيها الناس أكثر. وكان الانخفاض حادًا هذا العام حيث دفعت الأسعار المرتفعة المزيد من المتسوقين، إلى شراء عدد أقل من البيض. وتراجعت مبيعات تجار التجزئة من البيض في الولايات المتحدة بنحو 12%، للأسبوع المنتهي في 4 فبراير مقارنة بالفترة نفسها من العام الماضي، وفقًا لبيانات من NielsenIQ.

لماذا أسعار البيض مرتفعة جداً؟

منذ بداية عام 2022، أدت إنفلونزا الطيور الشديدة العدوى، إلى نفوق حوالي 58 مليون طائر، وهي الأسوأ منذ عام 2015، عندما تم إعدام 50 مليون طائر، وفقًا لبيانات وزارة الزراعة الأميركية.

انخفضت مخزونات البيض في الولايات المتحدة بنسبة 29%، في الأسبوع الأخير من ديسمبر 2022، عما كانت عليه في بداية عام 2022، وفقًا لوزارة الزراعة الأميركية، ونفقت أكثر من 43 مليون دجاجة تبيض، نتيجة المرض بحلول نهاية ديسمبر/ كانون الأول.

وقال الاقتصاديون بوزارة الزراعة الأميركية في مذكرة بحثية لشهر يناير: "إن انخفاض مخزونات البيض عن المعتاد قرب نهاية العام، جنبًا إلى جنب مع زيادة الطلب، الناجم عن موسم الخبز في الأعياد، أدى إلى عدة أسابيع متتالية من أسعار البيض القياسية".

كما ارتفعت أسعار البيض أيضًا، كجزء من تضخم أسعار الغذاء بشكل عام، مدفوعًا بارتفاع تكاليف العمالة والمكونات والخدمات اللوجستية. ارتفاع تكاليف الأعلاف والنقل للمنتجين، يعني أن المتسوقين سيستمرون في مواجهة أسعار البيض المرتفعة، حتى عندما تتضاءل تأثيرات إنفلونزا الطيور.

لماذا يُعدُّ تفشي إنفلونزا الطيور مميتا جداً؟

أرجع مسؤولو ومحللو الصناعة الزراعية، الانتشار السريع للفيروس إلى الطيور البرية، التي تحمله إلى المزارع أثناء هجرتها. وللحد من انتشار الفيروس، يتم قتل قطعان الدواجن الكاملة بعد التأكد من الإصابة.