جيل الألفية يرفع الطلب على مطاعم السوشي

يتوقع أن ترتفع قيمة سوق مطاعم السوشي إلى 14.75 مليار دولار أميركي بحلول العام 2030 مقارنة مع 8.22 مليار دولار في العام 2023، بنمو سنوي مركب قدره 8.24%، وذلك بدعم من ارتفاع طلب المستهلكين من كافة المجموعات السكانية على المأكولات اليابانية والاتجاه المتزايد نحو خيارات الأكل الصحية.

ويتزايد إقبال جيل الألفية المعروف بـ(جيل Z)، الذي ينفق 78% من دخله على الطعام، على تناول أكلات السوشي اليابانية بعد تزايد شعبيتها وانتشارها المكثف على وسائل التواصل الاجتماعي التي يفضلها هذا الجيل.

ومن خلال تريندات عالمية كثيرة يعبر هذا الجيل عن شغفه بالسوشي من خلال مشاركتهم لتجاربهم وصورهم المميزة، مما ساهم في زيادة شعبيته بشكل كبير.